376      SAARTEXT    Mo.29.04. 02:38:02
                           SR-MEDIATHEK 
                     Genuss mit Zukunft 
                                        
 Safran, Sauerrübe und Weinbau          
                                        
 In dieser Folge geht es um Spezialitä- 
 ten aus dem Elsass in Frankreich. Früh 
 am Morgen läuft Marc Pfefen über sein  
 Safran-Feld nahe Colmar. Er muss vor   
 Sonnenaufgang alle Safranblüten ernten.
                                        
 Die Sauerrübe, auf Elsässisch Sueri    
 Ruewe, ist ein verkanntes Stiefkind un-
 ter den Gemüsen. Bauer Jean-Marie Frieh
 stellt vor allem Sauerkraut her. Ein   
 Feld hat er für Sauerrüben reserviert. 
                                        
 Weinbau wie vor 100 Jahren ist für     
 Christian Binner die Zukunft. Hier wird
 mit Pferden gepflügt. Um die ganze     
 Traube zu nutzen, stellt seine Lebens- 
 gefährtin Traubenkernöl her.           
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